El paso a paso para realizar este postre que une dos bombas dulces de sabor.
Hay combinaciones que parecen pensadas para la felicidad absoluta. Y una de ellas es la que reúne a el brownie y la chocotorta.
Por un lado, el bizcocho húmedo, denso y de sabor profundo del brownie. Por el otro, la mezcla cremosa de dulce de leche y queso crema de la clásica chocotorta.
La chocotorta nació en la Argentina en la década del 80 y ya es parte del patrimonio dulce nacional.
El brownie, en tanto, tiene una historia más antigua y su origen está en Estados Unidos.
Receta de brownie con relleno de chocotorta (para 4 personas)
Ingredientes para el brownie:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de chocotorta:
- 300 g de dulce de leche
- 200 g de queso crema
- 1 paquete de galletitas de chocolate (opcional, para decorar o intercalar en el relleno)
Preparación:
Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en microondas, y dejar entibiar. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar. Incorporar el chocolate derretido y mezclar. Agregar la harina y la pizca de sal, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Volcar la mitad de la preparación en un molde cuadrado enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos, hasta que empiece a formar base. Mientras tanto, mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta lograr una crema uniforme. Retirar el brownie del horno, cubrir con el relleno de chocotorta y, si se desea, intercalar algunas galletitas.
Verter encima el resto de la mezcla de brownie y volver al horno por 20 a 25 minutos más, hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Servir frío y, si se desea, decorar con una capa de dulce de leche, cacao en polvo o trocitos de galletita
